La PUCP dio inicio a sus actividades en Santa María del Mar con un evento centrado en la gastronomía, la innovación y la colaboración entre el sector académico, empresarial y municipal. Estuvo presente el chef Gastón Acurio.
En Ollantaytambo, Josefina Rimachi, docente del curso Gastronomía Cusqueña y chef principal de Chuncho, transforma cada ingrediente en un acto de memoria. A través de la cocina y la producción de alimentos nativos, busca revalorar las costumbres y técnicas ancestrales que mantienen viva nuestra identidad culinaria.
La PUCP ofrece la carrera de Gastronomía, que empezará a dictarse desde el 2024-1. Esta brindará una formación integral y transversal caracterizada no solo por enseñar la técnica culinaria, sino también hará énfasis en toda la cadena productiva e investigación que involucra. Para ello, cuenta con una plana docente de cocineros y especialistas que trabajan en el sector, así como la solidez académica PUCP y vínculos internacionales.
El destacado pastelero y ganador de la Copa Mundial de Pastelería 2011 brindó recomendaciones y compartió sus conocimientos sobre el método B Concept. Bordas brindó un conversatorio, en nuestra Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo, sobre esta fórmula que impulsa la preparación de postres más saludables.
Cuatro miembros de la comunidad PUCP ganaron el concurso del Programa de Gastronomía PUCP y probaron los platos gourmet que prepararon los estudiantes del curso Formación Práctica Inhouse, que busca representar el concepto de un restaurante.
Con el nombre de Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo, esta unidad se renueva para responder a las necesidades del sector. Conoce más aquí y participa en las diversas actividades que han programado.
Centro de Análisis y Resolución de Conflictos 
