Instituto de Democracia y Derechos Humanos – IDEHPUCP 
Barra Verde: una investigación que transforma hojas de cacao en nuevas oportunidades
Un equipo de investigación PUCP, integrado por las doctoras Suyeon Kim y Betty Galarreta, trabajó junto con Mater para transformar hojas de cacao que normalmente se descartan en una barra con gran potencial gastronómico. Conoce aquí este proyecto que cruza ciencia, cocina y economía circular, y abre nuevas rutas de investigación.
