El encuentro organizado por Coffee Pass y la PUCP reunió a diversos agentes del sector, quienes identificaron como desafíos la adaptación de la tecnología a los conocimientos empíricos de los caficultores y el derribo de mitos culturales locales. A su vez, se destacó el aumento de cafeterías en las ciudades y la diversidad del grano nacional como gran valor diferencial.
La PUCP ofrece la carrera de Gastronomía, que empezará a dictarse desde el 2024-1. Esta brindará una formación integral y transversal caracterizada no solo por enseñar la técnica culinaria, sino también hará énfasis en toda la cadena productiva e investigación que involucra. Para ello, cuenta con una plana docente de cocineros y especialistas que trabajan en el sector, así como la solidez académica PUCP y vínculos internacionales.
El destacado pastelero y ganador de la Copa Mundial de Pastelería 2011 brindó recomendaciones y compartió sus conocimientos sobre el método B Concept. Bordas brindó un conversatorio, en nuestra Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo, sobre esta fórmula que impulsa la preparación de postres más saludables.
Con el nombre de Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo, esta unidad se renueva para responder a las necesidades del sector. Conoce más aquí y participa en las diversas actividades que han programado.
Esta serie de microprogramas sobre actividad física, salud mental y alimentación saludable, a cargo de especialistas PUCP, se transmite a través de TVPerú. También puedes verlos en nuestro canal de YouTube.
El Mag. César Corrales ha sido nombrado decano encargado de la Facultad de Estudios Interdisciplinarios. Aquí nos cuenta su apuesta por consolidar nuestras especialidades de Hotelería y Turismo, y el Programa de Gastronomía, así como la importancia de formar profesionales que conjuguen diversos saberes.
Instituto de Democracia y Derechos Humanos – IDEHPUCP 
