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TestLab: ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas?

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TestLab: ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas?

Yulán Hernández, docente de la Sección Química de la PUCP, te explica por qué el pescado cambia de color cuando le echas limón.

25.10.2017

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