Gastón Acurio participó en un conversatorio sobre un innovador proyecto impulsado por Rectorado y ejecutado por el CIDE-PUCP. Con él se busca transformar las combis de transporte público en tiendas móviles de comida y a sus choferes en empresarios gastronómicos. Para ello, ha convocado a un concurso a diseñadores gráficos e industriales de la Católica.
Para Gastón, la comida es más que un gusto. De hecho, la considera un medio eficiente para el desarrollo del país y para crear identidad. En ese aspecto –dice– el Perú está dando el ejemplo. Cocinero, empresario, escritor y conductor de televisión, Gastón le ha puesto ají a nuestra cocina y es uno de los principales promotores para que esta quede en su punto. Visitó la Católica como invitado principal al cuarto y último Intersapiens del año, Cocina Peruana, Identidad Nacional y Desarrollo Social, que se llevó a cabo el pasado miércoles en el auditorio de la Facultad de Ciencias Sociales. Como aperitivo, nos sentamos con él, pusimos algunos temas sobre la mesa e hicimos esta entrevista de sabor nacional.
Instituto Confucio 
