“Con fluidos supercríticos se puede obtener productos totalmente inocuos con alto valor agregado”.

La innovación y el uso de nuevas tecnologías son la base del desarrollo industrial, y uno de los elementos menos explorados, pero con mayores posibilidades de desarrollo en el Perú, son los fluidos supercríticos. ¿Qué son y cómo se podrían utilizar? Sobre ello conversamos con el Mg. Fredy Huayta que, además, detalla los temas que se abordarán en el primer Encuentro Internacional: Tecnología de Fluidos Supercríticos y su aplicación en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética, que se realizará el 11 y 12 de marzo.

03.03.2016