“Es posible vivir en un mundo con cero hambruna pero el desafío es la desigualdad”
«¿Ser cocinero y cambiar el mundo?», se preguntó un buen día Paul Newnham. Comenzó a idear propuestas hasta que, finalmente, creó ocho grandes lineamientos para ayudar a los cocineros a lograr un mejor sistema de alimentación en sus escuelas, comunidades y restaurantes. Actualmente, más de 130 chefs de 38 países colaboran con sus aportes.
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Paul Newnham
Responsable del movimiento global Chefs’ Manifesto de la ONU
Texto:
Yuriko AquinoFotografía:
Héctor Jara
¿Para qué nos visitó?
Conversatorio[:en]Evento: Presentación del programa The Chefs’ Manifesto
Organizadores: Programa de Gastronomía PUCP y Facultad de Estudios Interdisciplinarios
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